Em 1º de dezembro de 2014, após cinco anos de dedicação, a iniciativa da FloripAmanhã com apoio de parceiros levou Florianópolis a se tornar a primeira cidade brasileira na Rede Mundial de Cidades Criativas da UNESCO em Gastronomia.
Com a entrada na Rede, teve início um Programa para qualificar a cadeia produtiva da gastronomia, incrementar o setor turístico-gastronômico local e contribuir para o desenvolvimento socioeconômico e cultural da região. Floripa já é um destino turístico desejado e a gastronomia, além de expressar a nossa cultura, é um dos fatores relevantes na qualificação da atividade turística, com potencial para atrair cada vez mais visitantes, gerando riqueza, postos de trabalho e bem estar social.
A gestão da chancela da UNESCO é realizada através do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia de modo inovador e quase único no mundo. A governança do Programa é compartilhada, com a participação de diferentes entidades, academia e Prefeitura Municipal em um Grupo Gestor de mais de 15 membros, com coordenação geral da FloripAmanhã.
O Programa mudou o cenário da gastronomia da região ao estimular o fortalecimento da cadeia produtiva, fomentar a inovação, intercâmbio internacional, cooperação público-privada e valorização cultural da região.
Grupo Gestor do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia
- Prefeitura de Florianópolis (PMF)
- Associação FloripAmanhã (coordenação)
- Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-SC)
- Câmara de Dirigentes Lojistas de Florianópolis (CDL Florianópolis)
- Destino Floripa e Região
- Fundação Franklin Cascaes
- Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC)
- JCI Florianópolis – Organização Local da Junior Chamber International
- Secretaria de Inovação da Universidade Federal de Santa Catarina (SINOVA UFSC)
- Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Santa Catarina (Sebrae-SC)
- Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Santa Catarina (Senac-SC)
- Serviço Social do Comércio de Santa Catarina (SESC-SC)
- Sindicato de Hotéis Restaurantes Bares e Similares de Florianópolis (SHRBS)
A Confraria Sabores de Floripa vinculada ao programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia reúne chefs, cozinheiros, estudantes e entusiastas da gastronomia.
Seu objetivo é incentivar o potencial criativo, social e econômico de Florianópolis, promovendo sua diversidade cultural e fortalecendo a economia criativa através da gastronomia. A primeira reunião ocorreu em outubro de 2016.
Os integrantes da Confraria se comprometem a investir energia e talento para fortalecer a vocação gastronômica da cidade, impulsionando o desenvolvimento sustentável para moradores e turistas.
Vantagens de fazer parte
• Acesso privilegiado a eventos gastronômicos;
• Destaque e visibilidade nas redes sociais da Confraria;
• Exposição em mídia espontânea;
• Oportunidade de intercâmbio e viagens;
• Descontos em qualificação profissional;
• Uso de marcas reconhecidas do Programa e da Confraria;
• Networking estratégico;
• Engajamento em pautas relevantes do setor.
A Confraria Sabores de Floripa vinculada ao programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia reúne chefs, cozinheiros, estudantes e entusiastas da gastronomia.
Seu objetivo é incentivar o potencial criativo, social e econômico de Florianópolis, promovendo sua diversidade cultural e fortalecendo a economia criativa através da gastronomia. A primeira reunião ocorreu em outubro de 2016.
Os integrantes da Confraria se comprometem a investir energia e talento para fortalecer a vocação gastronômica da cidade, impulsionando o desenvolvimento sustentável para moradores e turistas.
Vantagens de fazer parte
• Acesso privilegiado a eventos gastronômicos;
• Destaque e visibilidade nas redes sociais da Confraria;
• Exposição em mídia espontânea;
• Oportunidade de intercâmbio e viagens;
• Descontos em qualificação profissional;
• Uso de marcas reconhecidas do Programa e da Confraria;
• Networking estratégico;
• Engajamento em pautas relevantes do setor.
A Cultura dos Sabores da Ilha
Com edição bilíngue (português e inglês), o livro de autoria do chef Narbal Corrêa reúne 20 receitas de chefs locais contemporâneos e traz um resgate histórico repleto de detalhes e sabores. A obra reforça Florianópolis como um território criativo e referência internacional em turismo gastronômico.
Segundo o chef Narbal, o livro apresenta um panorama que vai desde os sambaquianos até os guaranis, passando pelos povos jês do sul – conhecidos como caingangues e xokleng – até a chegada dos europeus. Mais do que uma coletânea de receitas, a obra investiga as trocas culturais e introduções alimentares que moldaram a cozinha da região, que Narbal prefere chamar de “vicentista, africana e indígena, formatada por mãos açorianas”, destacando seu caráter híbrido e criativo.
A publicação é uma iniciativa da FloripAmanhã, com apoio da Engie, Quantum Engenharia, Shaefer Yachts, Osli Restaurante, WKoerich,Jurerê In/Grupo Habitasul, Sebrae e Prefeitura Municipal de Florianópolis. A primeira edição foi lançada em novembro de 2023 e a segunda em março de 2025.
Interessados em adquirir o livro podem fazer contato com a FloripAmanhã pelo site ou via whatsapp neste link.
Intercâmbio Global
Através do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, chefs e gestores locais têm oportunidade de compartilhar experiências, incorporar tendências globais e divulgar a riqueza dos sabores manezinhos. Esse intercâmbio eleva os padrões de profissionalismo e inovação na cidade, além de consolidar Florianópolis como polo dinâmico de criatividade e excelência gastronômica. Nossos representantes já estiveram em 22 cidades estrangeiras de 13 países da Ásia, Américas e Europa, além de 11 cidades brasileiras de nove Estados.
Prêmio CERTI
A FloripAmanhã foi agraciada na categoria “Empresa Referência de Comércio, Serviço e Turismo” no Prêmio CERTI de Inovação e Empreendedorismo no Ecossistema de Florianópolis 2018 pelo trabalho desenvolvido na coordenação do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia. Também foi eleita como a instituição/projeto mais popular por meio de votação online.
Projeção Nacional
Em dezembro de 2021, uma campanha inédita idealizada pela FloripAmanhã com o trabalho voluntário da agência D/Araújo Comunicação obteve R$ 4 milhões em mídia gratuitamente junto a diversos parceiros em TVs, portais, rádios, jornais, revistas, relógios digitais, outdoors (imagem abaixo) e anúncios em aeroportos como os de São Paulo e Rio de Janeiro, divulgando a marca “Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia” nacionalmente.
