Notícias com a tag cidade unesco da gastronomia

GELOG/UFSC realizada mapeamento da cadeia de suprimentos do pescado para Programa Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia

Reunião da Confraria Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia.

O mapeamento da cadeia de suprimentos do pescado em Florianópolis demonstrou que a realidade de parte do comércio de peixes e frutos do mar na capital está distante do que prega a legislação. Esta constatação reforça a urgência da reformulação do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), cuja aplicação atualmente é considerada inviável por pescadores, comerciantes e proprietários de restaurantes.  O estudo feito pelo Grupo de… »»

Projeto está em fase final do mapeamento da cadeia produtiva do pescado de Florianópolis

Projeto está em fase final do mapeamento da cadeia produtiva do pescado de Florianópolis

O Grupo de Estudos Logísticos (GELOG) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) está em fase final do projeto de mapeamento da cadeia de suprimentos gastronômicos, com foco no pescado em Florianópolis. Este trabalho tem ligação direta com o Observatório Nacional da Gastronomia, um dos principais projetos do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, que visa ampliar a circulação de informação relacionada com a… »»

Utensílios para a gastronomia catarinense são apresentados ao público

Foi realizada na UDESC/Ceart a apresentação final do exercício acadêmico de criação de utensílios para valorização da gastronomia regional ao público, que recebeu positivamente a iniciativa no último dia 23 de novembro. A ação foi estimulada pelo Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, e o processo de desenvolvimento envolveu 14 alunos  do Laboratório de Design (LabDesign) que criaram 13 utensílios para a gastronomia local em… »»

Serviços de inspeção de produtos de origem animal é tema de encontro com Chefs

Serviços de inspeção de produtos de origem animal é tema de encontro com Chefs

Chefs e profissionais do setor gastronômico estiveram presentes em um jantar na última segunda-feira (24/10), para discutir, contribuir e direcionar esforços para a valorização da gastronomia de Florianópolis. Como resultado foi constituída a Confraria Florianópolis Cidade Unesco da Gastronomia. “Foi ótima essa reunião com a presença dos principais chefes e proprietários de restaurantes de Florianópolis para a constituição da confraria dos chefes. É o programa… »»

Florianópolis participa de Fórum das Cidades UNESCO da Gastronomia em Jeonju, na Coreia do Sul

Jeonju

A Rede de Cidades Criativas da UNESCO (UCCN), Grupo de Gastronomia se reunirá entre 19 e 21 de outubro em Jeonju, Coreia do Sul. Florianópolis estará representada pelo diretor da FloripAmanhã, Ricardo Domingues e professora da Estácio Florianópolis, Elizabeth M. Diamantoupoulos. Durante o Fórum, o grupo de Gastronomia discutirá a consolidações dos resultados da reunião de gastronomia realizada, em Östersund (Suécia), informações da secretaria UCCN,… »»

Concurso gastronômico desafia a criatividade e traz diferentes receitas com ostras

(SBT, 05/10/2016) Durante a Fenaostra um concurso gastronômico está deixando água na boca dos visitantes. »»

Definidos os vencedores do II Concurso Cultural Gastronômico Fenaostra Creative City

Prato principal campeão: Espeto mané, do Freguesia Oyster Bar e Restaurante

O II Concurso Cultural Gastronômico Fenaostra Creative City  que tem a ostra como ingrediente principal já têm seus vencedores. Para a presidente da FloripAmanhã, Anita Pires, “é muito gratificante ver a participação dos chefes dos restaurantes e alunos dos cursos de gastronomia, com muita dedicação e criatividade, dando sua contribuição e qualificando a gastronomia local e nacional. Gostaríamos de agradecer às universidades Udesc, Unisul, IFSC,… »»

Reunião Anual de Cidades Criativas da UNESCO define planejamento estratégico

Reunião Anual de Cidades Criativas da UNESCO define planejamento estratégico

O grupo de Cidades UNESCO da Gastronomia, do qual Florianópolis faz parte, definiu dois novos grupos de trabalho durante a décima reunião anual da Rede de Cidades Criativas da UNESCO (UCCN), realizada entre os dias 13 e 16 de setembro de 2016, em Östersund, na Suécia.  A capital catarinense foi representada pelo Consultor do Programa e integrante do Conselho Consultivo da FloripAmanhã, Eduardo Barroso, que também representa… »»

Censo mapeia setor de hotelaria e gastronomia de Florianópolis

Censo realizado em 2015, entre julho e dezembro, mapeou todos os meios de hospedagem e alimentação de Florianópolis. Fruto da parceria entre a universidade Estácio de Sá de Florianópolis e o Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da região (SHRBS), a pesquisa envolveu equipe de 10 pessoas – entre consultores, professores e acadêmicos – e percorreu cerca de 60 bairros e localidades. O resultado… »»

Florianópolis Cidade da Gastronomia marca presença na Espanha

Florianópolis Cidade da Gastronomia marca presença na Espanha

Entre os dias 13 e 17 de abril, o Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia esteve com representantes no IV Foro de los Patrimonios, em Hondarribia, na Espanha. Florianópolis foi uma das cidades convidadas representada por Márcia Teschner, secretária executiva da FloripAmanhã e João Lombardo, parceiro do Programa. Também participaram do evento os chefs vencedores do Concurso Cultural Gastronômico Fenaostra Creative City, Sergio Andres Galvis… »»