18 ago Vigilância interdita 20 restaurantes
Uma blitz realizada ontem pela Vigilância Sanitária, em Florianópolis, resultou na interdição de 20 restaurantes que trabalham com bufê de auto-serviço. A modalidade só poderá ser retomada após a instalação de protetor salivar, uma espécie de tampa de vidro que deve existir no balcão do bufê onde é exposta a comida.
A obrigatoriedade da proteção faz parte de uma lei que existe desde 1987. A interdição foi motivada pela gripe A. Gotículas da saliva podem transmitir o vírus da doença.
Thiago Monteiro, gerente de Vigilância Sanitária e Ambiental, explica que há mais de 50 dias os estabelecimentos começaram a ser notificados. Prazos de até 30 dias foram dados, mas nem todos cumpriram.
Foram mais de 500 os estabelecimentos visitados em Florianópolis. Além do protetor de saliva, outras recomendações da Vigilância Sanitária incluem boa circulação de ar, equipamentos de higiene, como água, sabão e álcool em gel e luvas plásticas descartáveis para funcionários e clientes.
(DC, 18/08/2009)