01 nov FloripAmanhã lança livro de gastronomia da cidade
A obra “Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia: a cultura dos sabores da Ilha de Santa Catarina” conta a história da culinária da Capital e traz deliciosas receitas de chefs contemporâneos. A obra é uma iniciativa da FloripAmanhã, com apoio da Prefeitura Municipal de Florianópolis, ENGIE Brasil Energia, Osli Restaurante, WKoerich e Jurerê In/Grupo Habitasul.
A gastronomia de Florianópolis caracteriza-se pela harmonia entre tradição e diversidade: os restaurantes locais valorizam e preservam expressões culturais como o modo de preparo, os ingredientes da região e outros costumes. O resultado surpreende, encanta e conquista os turistas. E a partir de agora, a nossa gastronomia poderá ser levada para qualquer lugar com o livro “Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia: a cultura dos sabores da Ilha de Santa Catarina”, deixando sempre um gostinho de quero mais.
“Estamos aqui para celebrar uma conquista da nossa Confraria Sabores de Floripa, com o lançamento deste livro”, fala Anita Pires, conselheira da entidade e Coordenadora geral do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia. “Temos lutado constantemente para fortalecer o setor gastronômico de nossa cidade e percebemos na confraria como uma oportunidade extraordinária de aperfeiçoamento e de troca de experiências com outras cidades do mundo. Para que sejamos efetivos e tenhamos resultados concretos precisamos batalhar juntos, pois somente juntos, vamos conseguir esses avanços”, complementa Anita.
Confira a cobertura do lançamento do livro feita pelo Programa Estado de Excelência
A obra traz um resgate histórico repleto de detalhes e sabores, para se deliciar a cada página, com a cronologia da gastronomia de Florianópolis – tendo como ponto de partida 5.000 anos atrás, chegado até os dias atuais. “A história é enriquecida com deliciosas receitas de Chefs contemporâneos que agregaram em seus preparos um pouco da revolução gastronômica contada a cada capítulo. O livro apresenta nossa ‘Ilha gastronômica’ para o mundo e justifica a razão pela qual fomos agraciados com a chancela da UNESCO”, destaca Narbal Corrêa, responsável pela construção desse livro e coordenador da Confraria Sabores de Floripa, um espaço de aperfeiçoamento dos cozinheiros e chefs de cozinha, e da qualificação da gastronomia de Florianópolis, ação integrante do Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco.
Homenageados
Por sua dedicação ao setor gastronômico de Florianópolis e apoio na realização do livro, algumas pessoas foram homenageadas na noite de lançamento da obra, terça-feira (30 de outubro), no LK Design Hotel.
Apoiadores que viabilizaram a produção do livro
- Eduardo Satamini – Presidente da ENGIE, representado por Rafael Riberto – Coordenador de projetos Culturais
- Walter Koerich – Osli Restaurante e Grupo Koerich
- José Mateus – Habitasul
- Prefeito Topazio Neto e Zena Becker da Prefeitura Municipal de Florianópolis
Autores do Livro
- Narbal Correa (autor),
- Amilcar D´Avila de Mello (apresentação do livro)
- André Vasconcelos (prefácio)
Chefs cujas receitas estão registradas no livro
- Anderson Quevedo
- Angela Freire
- Betinho Valente
- Carolina Soares Baracuhy
- Daniel Augusto Heerdt de Paiva
- Daniel Chissini de Castro
- Daniel Nunes Rovere
- Elizabeth M. Diamantopoulos Neme
- Elza Damasco dos Santos Beling
- Fausto Silva Jr
- Felipe SIlva
- Gabriel Sant’Ana
- Igor Divaldo Krupp
- Janete Borges
- João Alexandre Lombardo
- Jose Ricardo Raymundo
- Julia Achá Conde
- Pedro Otávio Rosa Cabral
- Pedro Soares
- Roberto Henrique Barreiros Silva
Parceiros da Confraria
- Clovis Otávio Rosa
- Leandro B. de Melo Silva
- Teresa Cristina Coutinho Soares
Rede Mundial de Cidades Criativas UNESCO da Gastronomia
Devido a esse cenário, desde 2014 a cidade faz parte do seleto grupo que compõe a Rede Mundial de Cidades Criativas UNESCO da Gastronomia, que reconhece e apoia a criatividade como estratégia impulsionadora do desenvolvimento sustentável, por meio de parcerias mundiais.
Florianópolis foi a primeira cidade do Brasil a receber o título Cidade Unesco da Gastronomia, gerando visibilidade internacional, fortalecendo o patrimônio histórico e as tradições gastronômicas, e atraindo milhares de turistas.
“Nós estamos muito felizes com essa entrega, que fortalece ainda mais o potencial turístico cultural e gastronômico da cidade. É uma honra para a FloripAmanhã e para Florianópolis, que se tornou referência no assunto”, descreve Anita Pires.
A Associação FloripAmanhã é uma entidade signatária do Movimento Nacional ODS Santa Catarina.
Essa iniciativa voluntária, de caráter apartidário, plural e ecumênico, é voltada à promoção dos compromissos da Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável. Composto por mais de 500 signatários e presente em 54 municípios, o movimento atua por uma sociedade inclusiva, ambientalmente sustentável e economicamente equilibrada. Várias ações desenvolvidas pela FloripAmanhã estão diretamente vinculadas aos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.