06 fev Crustáceo ou molusco? O que é o berbigão, usado na culinária típica do manezinho da Ilha
Quem frequenta a praia da Daniela ou a da Tapera, em Florianópolis, pode se deparar com um animal que vive dentro de uma concha, que varia de três a cinco centímetros, nos substratos da areia do mar.
Apesar de possuir um tamanho pequeno, o berbigão, como é conhecido popularmente, é considerado um grande alimento para a cultura e tradição da Ilha de Santa Catarina. Mas, afinal, ele é um crustáceo ou um molusco?
Segundo a bióloga e mestre em zoologia, Ana Karina Calahan, o berbigão é um animal filtrador classificado dentro do filo dos moluscos. “Dentro dos moluscos, a gente vai ter o berbigão sendo um molusco bivalve, um animal de corpo mole que secreta uma concha com duas partes, chamadas de duas valvas”.
Conhecido como vôngole, marisquinho, bergão, papa-fumo e maçunin, o berbigão pode ser encontrado em todo o litoral brasileiro, sendo conhecido por nomes diferentes pelas regiões do país.
(Confira a matéria completa em ND, 05/02/2023)