23 ago Seminário em Florianópolis debate a gastronomia de experiência
Da Coluna de Janine Alves (Notícias do Dia, 22/08/2017)
Dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, Abrasel, apontam que o setor da gastronomia no Brasil registra crescimento médio de 10% ao ano e gera cerca de 450 mil novas vagas de emprego anualmente. Com o objetivo de fortalecer ainda mais o segmento de alimentação fora do lar em Santa Catarina, o Sebrae/SC promove um seminário para disseminar e fortalecer o conceito de Food Experience. O evento será realizado no dia 23 de agosto, às 14h, na sede do Sebrae/SC, em Florianópolis. O evento tem o apoio da Abrasel, FoodPass, Salsada e do Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia.
De acordo com a Coordenadora Estadual dos Projetos de Alimentação Fora do Lar do Sebrae/SC, Simone Amorim, o Food Experience é um modelo econômico em que o consumidor considera além da comodidade, do sabor e do preço, outros componentes intangíveis na hora de optar por fazer uma alimentação fora do lar. “A busca por uma vivência memorável e transformadora é cada vez mais comum entre quem opta por comer fora de casa. O consumidor relaciona a ida a um restaurante com um momento carregado de simbologias, que trazem uma complexidade de sentimentos”, explica Simone.
Ao realizar esse evento, o Sebrae/SC e seus parceiros buscam disseminar esses conceitos e fortalecer o setor. Para isso, o Seminário irá reunir uma série de profissionais que, junto com os empresários, farão uma troca de conhecimentos sobre as possibilidades de investimentos, tendências e eixos estratégicos do setor. “Acreditamos que esse é um setor que tem muito para se desenvolver em Santa Catarina e é capaz de fortalecer toda a cadeia de valor. Aliada do turismo, por exemplo, a gastronomia de experiência tem um papel importante na promoção da cultura, no fomento à inovação e incorporação da tecnologia nos negócios da alimentação fora do lar”, comenta Simone. A participação dos empresários é gratuita e as inscrições podem ser feitas pelo https://foodpass.com.br/premier-vip-gastronomiaexperiencia.
O Seminário é uma ação dos Projetos de Food Experience do Sebrae/SC, que está sendo executado na Grande Florianópolis, Vale do Itajaí, Norte e Extremo Oeste. Ao todo, mais de 130 empresas estão envolvidas.
Programação
14h15 – 14h30
Recepção, boas-vindas aos convidados e abertura oficial
14h30 – 15h00
Food Experience – um novo olhar sobre os alimentos
Palestrante: Mariana Lenzi Nodari – SENAI/SC
15h00 – 15h40
Os bastidores da alimentação brasileira
Palestrante: Helena Mattar – Salsada
15h40 – 16h20
Delírios gastronômicos, a arte de entreter na mesa
Palestrante: Priscila Sabará – FoodPass
16h20 – 16h40
Intervalo
16h40 – 17h30
Mesa Redonda Abrasel/SC – Gastronomia de Experiência
Mediação: Raphael Dabdab – Presidente Abrasel/SC
Freguesia Oyster Bar – Carla Cabral
Big Bamboo – Arthur Prass
SIN Gastronomia – Rodrigo Marques
17h30 – 18h00
Painel: Experiência gastronômica como diferencial competitivo
Moderadora: Karen Sitta – Coordenadora Nacional de Alimentação Fora do Lar – Sebrae
18h00 – 19h00
Coquetel Temático
Serviço
O quê: Seminário de Food Experience
Quando: 23 de agosto, às 14h
Onde: Sede do Sebrae/SC, SC 401, Florianópolis
Inscrições: Gratuitas pelo link https://foodpass.com.br/premier-vip-gastronomiaexperiencia