Modelo de inspeção de peixarias de Florianópolis é pioneiro em mercados municipais do país

Da Coluna de Fabio Gadotti (ND, 06/09/2018)

As peixarias do Mercado Público de Florianópolis são as primeiras do país a se habilitarem como unidade de beneficiamento de produtos em mercados municipais. Empresários de 11 estabelecimento receberam o SIM (Serviço de Inspeção Municipal), que permite a compra direta de pescadores artesanais e pequenos produtores de moluscos, podendo proceder o beneficiamento dos produtos ali mesmo, no Mercado, funcionando como um entreposto. A iniciativa vai beneficiar tanto os comerciantes como o público, que poderá contar com produtos mais frescos à disposição.

Para receber o selo, os comerciantes foram submetidos a uma série de adequações, desde o layout interno do box com investimento em novas máquinas. Passaram também por diversos treinamentos de capacitação para manipulação dos alimentos, cortes das peças, atendimento ao cliente, entre outros.