Estrutura da Fenaostra está quase pronta

Florianópolis já vive o clima da Festa Nacional da Ostra e da Cultura Açoriana, evento que abre o calendário festivo de outubro em Santa Catarina. A montagem da estrutura da 10ª Fenaostra começou na última sexta-feira (3/10) com a instalação da decoração no Centrosul. Doze pessoas trabalham na produção das fachadas dos restaurantes, e no cenário que tem como tema o verão, o mar e seus principais frutos. A abertura da 10ª Fenaostra será nesta terça-feira (7/10), às 18h, no Centrosul.

Os trabalhos iniciaram pela cobertura do teto com painéis de TNT em três tons de azul para lembrar as ondas do mar, e também melhorar a acústica do salão de gastronomia, onde vão funcionar 16 restaurantes. Um palco em forma de concha promete ser a surpresa do projeto Pérola da Arte, que pretende divulgar o talento de artistas locais. As fachadas dos estabelecimentos devem ganhar decoração com esteiras, palha e bambu, simulando um bar rústico de praia. Outros quiosques vão receber pintura em degradês, imitando ondas e figuras de barcos a vela, e também farão alusão à cultura açoriana.

Segundo o artista plástico Carlos Alberto Schneider, autor do projeto de decoração, a ambientação do espaço ao clima da festa vai consumir cerca de 400 quilos de tinta, 60 chapas de compensado, 18 dúzias de réguas de madeira e 1.500 metros de tecido, sem contar as dezenas de lanternas de ostra e figuras de vieiras que vão enfeitar o teto.

Enquanto uma equipe trabalha na decoração do salão A, outros profissionais estão iniciando a montagem dos estandes no salão B, onde vão acontecer os concursos de gastronomia. A previsão é de que a parte de estrutura seja concluída até terça-feira pela manhã, a fim de ter início o serviço de limpeza e colocação das mesas e cadeiras.

Festa abre na terça-feira

Até 12 de outubro, o público vai poder conferir concursos, seminário e exposições; degustar os sabores da gastronomia regional; e se divertir com mais de 50 atrações culturais, além dos shows nacionais com Zélia Duncan, Fábio Júnior e Nenhum de Nós, e banda Dazaranha. Durante a Fenaostra, os portões no Centrosul serão abertos às 17 horas, nos dias úteis, com ingressos custando R$ 5. Nos sábados e domingos, a entrada será gratuita das 11h às 17h e, após esse horário, custará R$ 5. Além disso, nos dias com atrações nacionais, os visitantes vão pagar um valor adicional de R$ 5 para ter acesso ao pavilhão de shows. Idosos acima de 65 anos e crianças de até 10 anos terão entrada livre na festa.

Em 2008, a promoção da Prefeitura de Florianópolis volta a ser organizada pelo Instituto de Geração de Oportunidades de Florianópolis (IGEOF) – após dois anos sob o comando da Secretaria Municipal de Turismo (SETUR). A mudança atende ao pedido do setor produtivo da ostra, que reconhece o evento como uma eficiente ferramenta de marketing para a maricultura catarinense, responsável por 95% da produção de moluscos do país. “Vamos fazer desta edição a melhor que já foi realizada na última década”, garante o superintendente do IGEOF, Edson Lemos, coordenador geral da festa.

Definidos os finalistas dos concursos da Fenaostra

Doze cozinheiros estão mais perto de conquistar o prêmio máximo dos concursos culinários da Fenaostra, que vão dar estágios nas mais conceituadas escolas de gastronomia da França, Argentina e Brasil. A comissão de pré-seleção da Associação Brasileira de Alta Gastronomia (Abaga) já definiu as receitas que vão participar de duas das quatro categorias da 10ª edição do Concurso Pérola da Ostra, no Centrosul. As competições vão distribuir uma das maiores premiações do país em eventos do gênero – cerca de R$ 50 mil entre passagens aéreas, capacitação, estadia e ajuda de custo.

A categoria Cozinheiro Revelação apresenta o talento de profissionais de restaurantes, hotéis e empresas do segmento de alimentação, com o objetivo de valorizar a criatividade de cozinheiros que buscam superar os desafios dessa profissão. Além de medalhas e certificados, a premiação dos vencedores compreende estágio no Instituto Internacional de Artes Culinárias Mausi Sebess, na Argentina, além de passagens e ajuda de custo de R$ 1mil para o primeiro colocado. O segundo lugar vai receber como prêmio um estágio na UNIRIO (RJ), mais passagens e ajuda de custo de R$ 800, enquanto que o terceiro lugar recebe um estágio na FAENAC (SP), além de passagens e ajuda de custo de R$ 800.

Na modalidade Acadêmica, voltada a estudantes de escolas de gastronomia, a premiação inclui medalhas e certificados de participação. Para o primeiro lugar, o concurso vai dar uma viagem à França para estágio internacional no Cordon Bleu, uma das mais conceituadas escolas de gastronomia do mundo, e num restaurante três estrelas do guia Michelan, além de ajuda de custo de mil euros . O segundo prêmio é um estágio no Hotel Intercontinental de São Paulo, além de ajuda de custo de R$ 800, e o terceiro classificado vai ganhar estágio no Restaurante Friccó de Frango, em São Paulo, mais ajuda de custo de R$ 500.

Confira a lista dos classificados:

Categoria Cozinheiro Revelação – 9 de Outubro (quinta-feira) – 17h
Anderson Quevedo
André Luís Correa Batista
Carlos Eduardo Rohrstzer Júnior
Geisiani E. Chiodini
Marcelo Giovani Correia
Vilson Góes

Categoria Acadêmico – 10 de outubro (sexta-feira) – 17h
Juliano Albano (Univali – Balneário Camboriu)
Kriscia Monike Maas (Uniasselvi – Blumenau)
Luiz Fernando da Rocha Coutinho ( Univile – Joinville)
Marcelus Benevides da Silva Freire (Assesc – Florianópolis)
Ronald de Azevedo Lima (Cefet – Florianópolis)
Vinícius Vitorino (Unisul – Palhoça)

(Revista MakingOf, 06/10/2008)